Her er oppskriften på gode vafler uten gluten. En vaffelrøre trenger altså ikke lages med hvetemel. Disse sprø vaflene lages med maisennamel. Hvis du ønsker kan du tilsette litt glutenfri havregryn i røren.
Glutenfrie vafler smaker best når de er nystekte og gjerne sammen med litt brunost og syltetøy. Disse nydelige vaflene smaker fantastisk og er helt frie for både melk og gluten. Perfekt når det er allergier å ta hensyn til.
Oppskriften gir store vafler. Eventuelt spe med mandelmelk, fløte eller vann. Visp sammen egg og søtning. Tilsett kardemomme, bakepulver og creme fraiche.
Egg har også egenskapen til å holde ting sammen. Jeg har aldri fått til å lage vafler uten noe som helst hvetemel, uansett hvor mange egg jeg har brukt. Jeg kjenner ikke til noen andre produkter du kan bruke for å få samme bindingskvaliteten. Men det finnes meltyper du kan blande med hvetemel. Jeg aner ikke hva du kan bruke i stedet for egg.
Disse vaflene er rike på fiber og helt uten tilsatt sukker. De er derfor et godt alternativ til brød i hverdagen. Ha alle tørrvarene i en bakebolle. Flere lever på et kosthold uten mel og sukker. Uansett om det gjelder deg selv eller dine gjester, så er det jo kjekt å servere noe som er godt og liksom litt kjent kosemat.
Boller, vafler og pai uten hvetemel.